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2013年03月19日 (火) | Edit |
東京都港区の赤坂駅のそばに美味しいラーメン屋さんがあるというので食べてみました。

お店の名前は「赤坂麺処 友」
なんでも「株式会社友ミュージック」という音楽制作会社がプロデュースしたという変り種のお店です。

赤坂麺処 友

注文したのは「特製芳醇あごだし醤油」
なんといっても「あごだし」というのが特徴でしょう。
「あごだし」というのは「あご=トビウオ」の煮干からとった出汁のこと。
九州地方の北部でよく使われる出汁なんじゃなかったですかね。
以前「五島うどん」を食べたときのつけ汁も「あごだし」だったと思います。
ちょっと甘みを感じさせるようなクセのある上品な味わいで、僕は大好きです。

このお店のあごだし醤油スープもほんのりと甘みを感じるような上品なコクがあって本当に美味しいです。
なんというか、ラーメンのスープとしてはこれまで食べたことのないような新鮮な感じ。
普通の煮干や鰹節などを使ったいわゆる魚介系の中でも特筆すべき美味しさです。
あごなどの魚介系だけでなく、肉系出汁の深みも感じられるんで、当然いろいろブレンドしているのでしょうけど、そのバランスが絶妙!センスがいい感じですね~。
麺は中太でやや縮れた感じの麺。
これもスープによくあって本当に美味しいですよ~。
大満足のラーメンでした。
僕の生活圏からはやや離れていますが、また近いうちに食べたいな~と思います!


赤坂麺処 友
東京都港区赤坂2-13-13 オレンジビル1F
TEL:03-6426-5120

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